Apache CXF + Spring Java config (без XML)

Насколько мне известно, нет.

Многие люди считают полезным писать небольшой основной класс, который настраивает среду, а затем выполняет роль ClassLoader для «реального «основная программа. Как правило, такие pre-mains скрипки с classpath их применения, но ваша проблема - это нечто другое, что можно было бы решить так.