Связать и выполнить внешний файл JavaScript, размещенный на GitHub

Вы можете заставить его работать со следующим Binding:

Binding="{Binding Path=.}

Но он не решит вашу проблему, потому что строки являются типичными, которые являются неизменяемыми, то есть вы не можете изменить ссылку на строку, с которой вы привязались ваш пользовательский интерфейс.

Итак, ваши мысли верны, вам нужно будет обернуть эти строки в объекты, использовать свойство path для привязки и передать эти объекты в ваш DataGrid.

public class StringWrapper
{
    public string Value { get; set; }
}