Как удалить временную часть даты в C # только в объекте DateTime?

Свойство Date будет возвращать дату в полночь.

Одним из вариантов может быть получение отдельных значений (день / месяц / год) отдельно и сохранение их в нужном вам типе.

var dateAndTime = DateTime.Now; 
int year = dateAndTime.Year;
int month = dateAndTime.Month;
int day = dateAndTime.Day;

string.Format("{0}/{1}/{2}", month, day, year);

Вы можете попробовать это для единственной даты с даты и времени

String.Format("{0:d/M/YYYY}",dt);

Где dt - DateTime

использовать

DateTime.Now.ToString("dd-MM-yyyy");