Как я могу округлить время до ближайших X минут?

Ну, оператор += говорит, что вы будете увеличивать значение a с коротким, а = говорит, что вы переписываете значение, с результатом операция. Операция a + b дает int, не зная, что она может сделать иначе, и вы пытаетесь присвоить этот int короткому.