Это работает для меня (gnuplot 4.4)
plot "./file.dat" u 1:2:3 with lines palette
Надеюсь, что это поможет.
Когда я запустил ваш код, gnuplot не смог передать часть «rgb».
. Пример использования тега переменной см. в аналогичном вопросе: GNUPLOT: точечный график с размером данных в зависимости от размера
с полезными примерами, найденными здесь: http://gnuplot.sourceforge.net/demo/pointsize.html
Все самое лучшее
Tom