Как я могу узнать, когда EditText теряет фокус?

Чаще всего это проблема с разрешениями. Я предполагаю, что у вас нет прямого доступа к оболочке для непосредственного контроля этого материала, поэтому вот как это сделать изнутри скрипта:

Проверьте, существует ли каталог $target:

$target = '/data/etc....';
if (!is_dir($target)) {
    die("Directory $target is not a directory");
}

Проверьте, можно ли его записать:

if (!is_writable($target)) {
    die("Directory $target is not writeable");
}

Проверьте, существует ли полное имя файла цели / доступно для записи - возможно, оно существует, но не может быть перезаписано:

 $target = $target . basename($_FILES['image']['name']);
 if (!is_writeable($target)) {
     die("File $target isn't writeable");
 }

Помимо этого:

if(!(move_uploaded_file($_FILES['image']['tmp_name'], $target))) {
    echo $_FILES['image']['error']."<br />";
}

Повторение параметра error здесь бесполезно, оно относится исключительно к процессу загрузки. Если файл был загружен правильно, но его нельзя было перенести, это будет по-прежнему вызывать только 0 (например, константу UPLOAD_ERR_OK). Правильный способ проверки ошибок выглядит примерно так:

if ($_FILES['images']['error'] === UPLOAD_ERR_OK) {
    // file was properly uploaded
    if (!is_uploaded_File(...)) {
        die("Something done goofed - not uploaded file");
    }
    if (!move_uploaded_file(...)) {
        echo "Couldn't move file, possible diagnostic information:"
        print_r(error_get_last());
        die();

    }
} else {
    die("Upload failed with error {$_FILES['images']['error']}");
}