Как мне красиво распечатать существующие данные JSON с Java?

Вы можете перенаправить стандартный вывод, вызвав

System.setOut(myPrintStream);

Или - если вам нужно зарегистрировать его во время выполнения, проведите вывод в файл:

java MyApplication > log.txt

Еще один трюк - если вы хотите перенаправить и не можете изменить код: Внесите быструю оболочку, которая вызывает ваше приложение, и запустите его:

public class RedirectingStarter {
  public static void main(String[] args) {
    System.setOut(new PrintStream(new File("log.txt")));
    com.example.MyApplication.main(args);
  }
}