Как установить для DateTime значение null

Где бы вы ни располагали значение T x и вам нужна другая функция для его изменения, вы передаете указатель на x:

T x;             // set to some value

modify_me(&x);   // will change x

/* ... */

void modify_me(T * x)
{
  *x = new_value;
}

Теперь просто примените этот механизм к T = IntElement* , Значения, которые вы хотите изменить, сами являются указателями!

(Возможно, использование typedef сделает вещи менее запутанными: typedef IntElement * NodePtr;.)

Также обратите внимание, что ваш связанный список не работает потому что вы никогда не устанавливаете «следующий» указатель нового элемента на указатель на старую голову и аналогично для «предыдущего» указателя, если список дважды связан.