Вы можете сделать что-то вроде:
max0 = max(fvec0) + 1;
max1 = max(fvec1) + 1;
% Combine the vectors
combined = fvec0 + fvec1 * max0;
% Generate a 1D histogram
hist_1d = hist(combined, max0*max1);
% Convert back to a 2D histogram
hist_2d = reshape(hist, [max0 max1]);
(Примечание: непроверено)