Как я должен цепочки вызова функции в Coffeescript

Самый быстрый способ, которым я могу придумать, это:

var sunday = DateTime.Today.AddDays(-(int)DateTime.Today.DayOfWeek);

Если вы хотите, чтобы любой другой день недели был вашей датой начала, все, что вам нужно сделать, это добавить значение DayOfWeek в конец

var monday = DateTime.Today.AddDays(-(int)DateTime.Today.DayOfWeek + (int)DayOfWeek.Monday);

var tuesday = DateTime.Today.AddDays(-(int)DateTime.Today.DayOfWeek + (int)DayOfWeek.Tuesday);