После нескольких дней поиска я решил эту проблему следующим образом:
EXPORT TO ...
SELECT 1 as id, 'COL1', 'COL2', 'COL3' FROM sysibm.sysdummy1
UNION ALL
(SELECT 2 as id, COL1, COL2, COL3 FROM myTable)
ORDER BY id
Вы не можете выбрать постоянную строку в db2 из ничего, поэтому вам нужно выбрать sysibm.sysdummy1. Чтобы вручную добавить столбцы в первой строке, вы должны добавить псевдодиск и отсортировать результат UNION с помощью этого идентификатора. В противном случае заголовок может находиться в нижней части результирующего файла.