возвращаемый список загрузчика элемента scrapy не одно значение

Команда echo выводит данные на Standart Output, это в приложениях веб-браузера, клиент, который запросил данные. В CLI напечатайте данные на консоли. И return команда выдает функцию со значением, но ничего не печатает.

Если вы хотите общаться между функциями PHP, вы должны использовать return. Но если вы хотите вывести некоторые данные, вы должны использовать echo.