Почему в t unique_ptr :: reset отсутствуют перегрузки, которые занимают удалитель?

Вы пытались настроить переменную среды JAVA_TOOL_OPTIONS?

Установите этот параметр на "-Dfile.encoding=UTF8", и предполагается, что он будет поднят на jvm. Но если это не так, у вас не останется другого выбора, кроме как использовать параметр командной строки.