Как воспроизводить видеопоток с помощью MPMoviePlayerController в iOS

Я не уверен, что ты сможешь. Вам нужно использовать компонент макета GridPane. В этом компоненте вы можете указать ограничения строк и столбцов, и в этих ограничениях вы можете указать ширину в процентах. Например:

<GridPane>
    <children>
        <TitledPane text="testGridPane" GridPane.columnIndex="0" GridPane.rowIndex="0" />
    </children>
    <columnConstraints>
        <ColumnConstraints hgrow="SOMETIMES" minWidth="10.0" percentWidth="80.0" prefWidth="100.0" />
        <ColumnConstraints hgrow="SOMETIMES" minWidth="10.0" percentWidth="20.0" prefWidth="100.0" />
    </columnConstraints>
    <rowConstraints>
        <RowConstraints minHeight="10.0" prefHeight="30.0" vgrow="SOMETIMES" />
    </rowConstraints>
</GridPane>

Этот код определяет GridPane с первым столбцом шириной 80%. TitledPane устанавливается в первой ячейке первого столбца этого GridPane и может (потому что вы должны быть уверены, что ограничения ширины TitledPane соответствуют вашим потребностям) занимают 80% от ширины GridPane.

Обратите внимание, что я удалил всю информацию, не относящуюся к вашему вопросу. Кстати, инструмент Oracle Scene Builder очень полезен для определения сложного макета FXML.