Вы должны префикс всех классов CreateJS с помощью createjs.
.
new createjs.Stage("canvas");
Это относится ко всем элементам в вашем примере: Stage, Bitmap и Text.
быть устаревшей документацией или примерами там, поскольку ранние версии (2011 или около того) не имели пространства имен.