zerkms сказал вам разницу. Если вам нравится, вы можете «преобразовать» строку в массив строк с длиной 1.
Если вы хотите отправить строку в качестве аргумента, например, вы можете сделать вот так:
var myString = "Test";
MethodThatRequiresStringArrayAsParameter( new[]{myString} );
Я, честно говоря, не вижу никакой другой причины для преобразования, чем для использования аргумента метода, но если это еще одна причина, вам придется предоставить некоторую информацию о том, что вы пытаетесь выполнить, поскольку, вероятно, существует лучшее решение.