UITextField начать диктовку

W3C объясняет разбор в форме псевдорежима: W3C Link

Следуйте за ссылками на QName, S и Attribute, чтобы получить более четкое картина. Исходя из этого, вы можете создать довольно хорошее регулярное выражение для обработки таких вещей, как снятие тегов.