Определить, открыт ли бизнес / закрыт в зависимости от рабочих часов

Вот мое решение:

[12]\d{3}-(0[1-9]|1[0-2])-(0[1-9]|[12]\d|3[01]) ([01][0-9]|2[0-3]):[0-5]\d

[/g2]

Demuggex Demo

https://regex101.com/r/lbthaT/4