Разбить строку на символы верхнего регистра?

Вы можете использовать dot-notation для доступа и установки полей глубоко внутри объектов, не влияя на другие свойства этих объектов.

Учитывая объект, указанный вами выше:

> db.test.insert({"id": "test_object", "some_key": {"param1": "val1", "param2": "val2", "param3": "val3"}})
WriteResult({ "nInserted" : 1 })

Мы можем обновить только some_key.param2 и some_key.param3:

> db.test.findAndModify({
... query: {"id": "test_object"},
... update: {"$set": {"some_key.param2": "val2_new", "some_key.param3": "val3_new"}},
... new: true
... })
{
    "_id" : ObjectId("56476e04e5f19d86ece5b81d"),
    "id" : "test_object",
    "some_key" : {
        "param1" : "val1",
        "param2" : "val2_new",
        "param3" : "val3_new"
    }
}

Вы можете вникать так глубоко, как вам нравится. Это также полезно для добавления новых свойств к объекту без влияния на существующие.