Вы должны добавить фильтр forwardOn404 для решения этой проблемы
org.glassfish.jersey.examples.bookstore.webapp.MyApplication
org.glassfish.jersey.servlet.ServletContainer
javax.ws.rs.Application
org.glassfish.jersey.examples.bookstore.webapp.MyApplication
jersey.config.servlet.filter.forwardOn404
true
Как сделано в этом примере https://github.com/jersey/jersey/blob/2.17/examples/bookstore -webapp / SRC / Главный / WebApp / WEB-INF / web.xml [/ д2]