Установить временную часть переменной datetime

Не выполняйте не . Если вам нужно что-то изменить в DataTemplate, тогда привяжите соответствующие свойства и измените базовые данные. Кроме того, я бы рекомендовал привязать Button.Command к ICommand к вашей модели данных / представления (см. MVVM) вместо использования событий, тогда вы уже в нужном контексте, и в представлении ничего не нужно делать.