Можно ли безопасно использовать -ffast-math в типичном проекте?

Простейшим способом, вероятно, является просто использование Zend Framework или любой другой структуры, такой как CakePHP или Symphony.

Вы можете сделать это со стандартной функцией mail, но вам понадобится немного больше знаний о том, как прикреплять изображения.

Кроме того, просто размещайте изображения на сервере, а не присоединяйте их. Отправка HTML-почты документирована в документации по функциям mail.