получение всех статических переменных в классе в массив / список

Они полезны, если вы (по какой-то причине) используете имена столбцов с определенными символами, например.

Select First Name From People

не будет работать, но квадратные скобки вокруг имени столбца будут работать

Select [First Name] From People

Короче говоря, это способ явно объявить имя объекта; столбец, таблица, база данных, пользователя или сервера.