Я бы использовал awk(1)
:
stat -c '%a %n' * | awk '$1 > 755'
Образец awk
соответствует строкам, где первое поле больше 755. Вы могли бы добавить действие, если вы также хотите напечатать подмножество строки или что-то другое (см. ответ @ Kent).