Разверните JAR как модуль на JBoss 7.1.1

вы можете поместить свой json в параметр и отправить его вместо того, чтобы помещать только ваш json в заголовок:

$post_string= 'json_param=' . json_encode($data);

//open connection
$ch = curl_init();

//set the url, number of POST vars, POST data
curl_setopt($ch,CURLOPT_POST, 1);
curl_setopt($ch,CURLOPT_POSTFIELDS, $post_string);
curl_setopt($curl, CURLOPT_URL, 'http://webservice.local/');  // Set the url path we want to call

//execute post
$result = curl_exec($curl);

//see the results
$json=json_decode($result,true);
curl_close($curl);
print_r($json);

на стороне службы вы можете получить свою строку json в качестве параметра:

$json_string = $_POST['json_param'];
$obj = json_decode($json_string);

, тогда вы можете использовать преобразованные данные как объект.