Неустранимая ошибка: файл 'openssl / bio.h' не найден

Это может быть простая проблема с jar. Возможно, вы используете старый mysql-connector-java-XXX-bin.jar, который не поддерживается вашей текущей версией mysql. Я использовал mysql-connector-java-5.1.18-bin.jar, поскольку использую mysql 5.5, и эта проблема решена для меня.