Неверно, что git «не может обрабатывать» большие файлы. Просто вы, вероятно, не хотите хотеть использовать git для управления хранилищем больших двоичных файлов, потому что git repo содержит полную историю каждого файла, а дельта-сжатие гораздо менее эффективно для большинства видов бинарных файлов, чем в текстовых файлах. Результатом является очень большое репо, которое требует много времени для клонирования, использует много дискового пространства и может быть неприемлемо медленным для других операций из-за большого количества данных, которые он должен пройти.
Альтернативы и дополнения, такие как git-app, хранят изменения больших двоичных файлов отдельно, таким образом, что нарушает обычное предположение git о наличии каждого предыдущего состояния репозитория, доступного в автономном режиме в любое время, но избегает для отправки таких больших объемов данных.