Несколько корректных результатов с Hamcrest (там или-matcher?)

assertThat(result, anyOf(equalTo(1), equalTo(2), equalTo(3)))

От учебное руководство Hamcrest:

anyOf - соответствует, если какие-либо matchers соответствуют, короткие замыкания (как Java ||)

Видят также Javadoc.

, Кроме того, Вы могли записать свой собственный Matcher, что довольно легко сделать.