Что лучший способ состоит в том, чтобы обработать различия в среде/портрете в IB?

Лучше всего использовать API SafetyNet. Хотя он не может сказать root конкретно, он даст вам знать, что устройство ненадежно. Код также довольно прост.

val nonce = ByteArray(20)
SecureRandom().nextBytes(nonce)
SafetyNet.getClient(context).attest(nonce, API_KEY)
        .addOnSuccessListener(this) { response ->
            // Indicates communication with the service was successful.
            // Use response.jwsResult to get the result data.
            val resultParts = result.jwsResult.split(".")
            if (resultParts.size == 3) {
                val bytes = Base64Utils.decode(resultParts[1])
                val newString = String(bytes)
                val json = JSONObject(newString)
                    // Check json fields to see if device is secure
                    // NOTE best practice is to send this to server instead of handling locally.
                }
        }
        .addOnFailureListener(this) { e: Exception ->
            // An error occurred while communicating with the service.
            if (e is ApiException) {
                // An error with the Google Play services API contains some
                // additional details.
                // You can retrieve the status code using the
                // e.statusCode property.
            } else {
                // A different, unknown type of error occurred.
                Log.d(TAG, "Error: ${e.message}")
            }

        }

Вот различные проверенные сценарии. Пожалуйста, ознакомьтесь с Android документации