Как Eclipse отлаживает код в сервере приложений?

Во-первых, следует понимать, что отметка времени НЕ является значением типа date and time, а скорее уникальным идентификатором, основанным на данных этого типа.

Я предлагаю вам ознакомиться с документацией Типы и функции данных даты и времени (Transact-SQL) и выбрать тип данных, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Это может быть DATETIME2, DATETIMEOFFSET, DATETIME