Как Вы создаете виртуальный сетевой интерфейс в Windows?

Чтобы получать текст построчно, вам нужно настроить пользовательскую логику, которая будет обрабатывать строки на основе символов, возвращаемых API Google Vision, что может идти в соответствии со следующими шагами:

1. Создайте коллекцию всех символов, возвращенных в TextAnnotation
2. Итерируйте по коллекции и создайте линию string, основанную на проверке координаты X первого символа, которая равна givenSymbol.BoundingBox.Vertices[2].X, относительно всех других координат X символов .
3. Реализуйте проверки, чтобы пропустить уже обработанные слова и подумайте о реализации смещения X, которое проверит, достаточно ли данная X-координата близка к той, с которой вы проверяете, чтобы учесть слегка наклоненный входной текст.