AutoMapper сглаживает Модели предметной области, но он делает противоположное? В противном случае, что делает?

Вы делаете!. Вы создаете метод Maptomodel, где вы делаете правильную / левую кодировку и синхронизируйте два вместе.

public MyModel MapToModel(MyViewModelForm vmf)
{
  //new up MyModel model;
  model.foo = vmf.foo;

  return model;
}

Если приложения закодированы сами, что именно мы сделаем для жизни ...?

ValueInjecter делает это, и его довольно легко использовать:

//flatenning
personDto.InjectFrom<FlatValueInjection>(person);

//unflattening
person.InjectFrom<UnflatValueInjection>(personDto);

и

//this is just mapping without flattening/unflattening
foo.InjectFrom(bar)