Почему информация об открытом пользователе не проникающий через протокол?

Свойство IAuthenticationResponse.ClaimedIdentifier никогда никогда не содержит эти запрашиваемые вами атрибуты. Он содержит только «имя пользователя» пользователя OpenID.

Вы отправляете запрос без ошибок. Просто добавьте немного к вашей обработке положительного ответа:

// Stage 3: OpenID Provider sending assertion response
switch (response.Status) { 
  case AuthenticationStatus.Authenticated:
    Session["FriendlyIdentifier"] = response.FriendlyIdentifierForDisplay; 
    FormsAuthentication.SetAuthCookie(response.ClaimedIdentifier, false);
    var sreg = response.GetExtension<ClaimsResponse>();
    if (sreg != null) { // the Provider MAY not provide anything
      // and even if it does, any of these attributes MAY be missing
      var email = sreg.Email;
      var fullName = sreg.FullName;
      // get the rest of the attributes, and store them off somewhere.
    }
    if (!string.IsNullOrEmpty(returnUrl)) {
      return Redirect(returnUrl);
    } else {
       return RedirectToAction("Index", "Home");
    }
  break;
  // ...