Насколько я знаю, что нет никакого jQuery способа сделать это. Мог бы быть некоторый плагин jQuery для этого, но я не знаю.

В основном, то, чего Вы пытаетесь достигнуть в своем первом вопросе, является возможным использованием styleSheets свойство эти document объект. Это сложно, чем это, когда Вы должны идти к довольно глубокой объектной цепочке, но тем не менее работаете во всех главных браузерах включая Internet Explorer 6. Ниже подтверждение концепции. CSS в ТЕГЕ STYLE, но работает с внешним CSS точно также. Я позволю Вам сделать абстракции.

Подтверждение концепции

Some red text

Make text green

Вашего второго вопроса, у меня нет времени для записи решения, но это включило бы чтение объявлений CSS так же, как выше и использовало бы cssText свойство объекта CssRule для создания строки, которая будет в конечном счете отправлена на сервер с помощью запроса POST Ajax. Сторона сервера является Вашим бизнесом.

Ссылки:

• document.styleSheets (Mozilla)
• объект таблицы стилей (Mozilla)
• объект CssRule (Mozilla)
• document.styleSheets (MSDN)
• объект CssRule (MSDN)

Hope это помогает