Если у вас есть платная учетная запись разработчика iphone, вы можете использовать окно органайзера в xcode для просмотра журналов консоли и приложений на ваших устройствах.
Что насчет этого:
@WebService
public class MyService {
@Resource
WebServiceContext wsContext;
/**
* Web service operation
*/
@WebMethod
public String myMethod() {
MessageContext mc = wsContext.getMessageContext();
HttpServletRequest req = (HttpServletRequest)mc.get(MessageContext.SERVLET_REQUEST);
System.out.println("Client IP = " + req.getRemoteAddr());
}
}