Я только что запустил с Kohana, и кажется, что самые близкие к Ruby on Rails, не вызывая всю сложность нескольких конфигурационных файлов как с Продвигают .
Эээ, метод существует , здесь
Устанавливает кодировку символов (MIME кодировка) ответа, отправляемого на клиент, например, в UTF-8. Если кодировка символов уже был установлен setContentType (java.lang.String) или setLocale (java.util.Locale), это метод переопределяет его. Вызов setContentType (java.lang.String) с Строка текста / html и вызов этот метод со строкой UTF-8 эквивалентно вызову setContentType со строкой текст / html; charset = UTF-8.
Сначала
response.setHeader("Content-Type", "text/xml; charset=UTF-16LE");
Затем убедитесь, что вы действительно передаете эту кодировку!