Этот вопрос уже имеет ответ здесь:
Я использовал IDE INTELLIJ-ИДЕИ, я хочу создать файл банки из компилируемых файлов класса Java. но я не нашел команду или файл, Как создать файл банки (как экспорт архива Java затмения)
Вы не указали вашу версию IDEA. До 9.0 используйте Build | Build Jars, в IDEA 9.0 используйте Project Structure | Artifacts.
В Intellij8 я использовал определенный плагин «JAR Tool», который настраивается и позволяет упаковать архив JAR.