Электронные таблицы, которые используют [закрытый] язык функционального программирования

Если считать JavaScript как функциональный язык программирования, то можно использовать Google Web Scripts for Google Spreadsheets :)

There's Scheme In A Grid (http://siag.nu/siag/), but it's look of a date.

There's также Haxcel (http://www.mrtc.mdh.se/projects/Haxcel/), который был диссертационным проектом.

Если вы хотите заниматься функциональным программированием в электронной таблице, то лучшим практическим выбором, вероятно, будет Resolver One, как вы уже отмечали. (Я бы сказал, что "функциональное программирование" в этом контексте означает первоклассные функции, которые работают с другими функциями электронных таблиц и самой таблицей - т.е. можно написать функцию, которая возвращает функцию, вызвать ее и получить результат в ячейку для вызова еще других ячеек и т.д. Не знаю, будут ли это делать OpenOffice и Google Docs.)

Мы с коллегой работали над небольшим проектом, чтобы сделать это в Excel, используя синтаксис, очень близкий к формулам Excel. Я вкратце описал это в комментарии на VBA блоге Роя Маклинса:

http://roymacleanvba.wordpress.com/2009/08/04/domain-specific-languages-%e2%80%93-part-2/#comment-130

С тех пор, как я это разместил, некоторые изменения произошли, но если вы хотите назвать наш очень маленький синтаксис "языком", то это, конечно, "чистый". (И я все еще планирую выпустить его для огромной вселенной энтузиастов FP-реализации на VBA, но вещи продолжают появляться...)