Как настроить вертикальную ось для отображения процентов, например 25%, 50%, 75%, 100%?
chart.draw(data, {vAxis: {format:'#%'} } );
Чтобы получить запятую для тысяч, используйте {format:'#,###%'}
.
См. http://code.google.com/apis/chart/interactive/docs/gallery/linechart.html
.