Понимая, что вам нужен список в вашем DataFrame. Вы можете хранить массивы в виде списка, панды не будут изменять его.
from sklearn.preprocessing import MultiLabelBinarizer
mlb = MultiLabelBinarizer()
encoded_array = mlb.fit_transform(table['Teams'])
table['Teams'] = [ [encoded_array [i,:]] for i in range(table.shape[0]) ]