Плагина ReST не существует, но вы можете сделать его самостоятельно, например, используя Colorer .
У Colorer есть API для описания новых языков, а также есть плагин для Eclipse.
Есть даже пример того, как таким образом добавлять новые языки в Eclipse. Это очень просто: -)
Если вы не знаете спецификации синтаксиса ReST, вы можете использовать их как ссылку:
Вам просто нужно перевести их в синтаксис Colorer, и вы получите подсветку ReST в Eclipse.