GCP c # 'Ссылка на объект не установлена ​​для экземпляра объекта.' при добавлении объекта в список NetworkInterfaces < NetworkInterface >

Создайте свой собственный IList<NetworkInterface> и присвойте его свойству:

Google.Apis.Compute.v1.Data.Instance requestBody = new Google.Apis.Compute.v1.Data.Instance();
requestBody.NetworkInterfaces = new List<NetworkInterface>
{
    new NetworkInterface { ... }
};