MYSQL Обновление нескольких столбцов с использованием переменных

Я использовал этот запрос, чтобы вставить все свои значения в эту базу данных:

INSERT INTO products ($fields) VALUES ($values)

Однако я пытаюсь использовать тот же формат для UPDATE:

UPDATE products SET ($fields) VALUES ($values) WHERE sku = '$checksku'

... и я появляется синтаксическая ошибка:

You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near '('product,make,model,' at line 1

Я не могу понять. Был бы признателен за любую помощь. Спасибо.