Есть ли способ сделать & ldquo; точку останова & rdquo; где переменная изменяется в PhpStorm или IntelliJ?

Нет другого способа сделать это, кроме того, что вы описали. Подумайте об этом - как кто-нибудь может узнать, какие классы расширяют ClassX без проверки каждого класса в пути к классам?

Eclipse может только рассказать вам о супер и подклассах в том, что кажется «эффективным» количеством времени, потому что он уже имеет все данные типа, загруженные в тот момент, когда вы нажимаете кнопку «Отображать в иерархии типов» (поскольку она постоянно компилирует ваши классы, знает обо всем на пути к классам и т. д.).