Какая программа на Linux позволила бы Вам преобразовывать все кадры в AVI в серию файлов JPEG?
Используйте ffmpeg.
ffmpeg -i infile.avi -f image2 image-%03d.jpg
Посмотрите этот ответ на stackoverflow, как указано Крисом С.
Я также нашел эту статью под названием «Создание анимированных снимков экрана в Linux» , в котором подробно описан процесс использования Mencoder для создания последовательных снимков экрана. (В конце статьи обсуждается создание этих снимков экрана и их кодирование в другой формат, но вы можете не обращать внимания на эту часть.)
MPlayer / MEncoder может помочь. Я использовал его для преобразования файлов фильмов в форматы, занимающие меньше места. Но пока не для извлечения jpeg-файлов.