Я рекомендую ObjectAid UML plugin. Он работает очень хорошо.
Попробуйте UML2 из Eclipse Modeling Tools . Вот также учебное пособие .
Если вы можете перейти на IntelliJ, у них есть замечательный плагин для этого.
Если вы "застряли" с затмением ... AmaterasUML достаточно хорош - я использовал его в прошлом ...
Попробуйте использовать Omondo . Это очень хороший плагин UML для eclipse. Он точно соответствует вашим потребностям
Я бы попробовал MoDisco http://www.eclipse.org/gmt/modisco/. Это расширяемый фреймворк для модернизации программного обеспечения.