Есть ли лучший способ обновить схему таблиц в хранилище данных Snowflake, не удаляя существующие таблицы?

Если я правильно понимаю ваш вопрос.

Попробуйте использовать следующий код:

[[UITabBar appearance] setTintColor:[UIColor redColor]];
[[UITabBar appearance] setBarTintColor:[UIColor yellowColor]];

Также проверьте ссылки:

• Изменить цвет оттенка панели вкладок на iOS 7
• Почему мой UIButton.tintColor не работает?
• iOS 7 Кнопка возврата UIBarButton arrow color
• Учебники iOS 7