Скрыть ВСЕ заголовки в режиме org в emacs?

Все, что вам нужно, просто. Создать функцию:

function getFuncName() {
   return getFuncName.caller.name
}

После этого, когда вам нужно, вы просто используете:

function foo() { 
  console.log(getFuncName())
}

foo() 
// Logs: "foo"