В следующем коде из http://us2.php.net/manual/en/language.oop5.properties.php, что делает <<<средний символ?
Он называется Синтаксис Heredoc и может использоваться для присвоения строковых значений.
Это просто еще один способ определения строки (синтаксис Newdoc / Heredoc) - Руководство - String