Какой алгоритм шифрования полезен для шифрования файла, хранящегося на диске?

У меня есть текст в файле. Я хочу зашифровать этот файл, чтобы конечный пользователь не мог читать или писать в этот файл, но приложение могло его прочитать. В приложении может храниться секрет, потому что он защищен другим способом.

Какой тип шифрования поддерживает эти требования?

Я думал об AES. Я не очень разбираюсь в шифровании и искал отправную точку. Было бы здорово предложить алгоритм или структуру.

Последнее замечание, код написан на Java и запущен в среде Windows и Linux.